مترجم سایت

1-تابعیت جمهوری اسلامی ایران
2-ارائه سند مالکیت و بنچاق یا اجاره نامه رسمی یا عادی و یا مبایعه نامه و یا حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره نامه یا رسید پرداخت اجاره بها معتبر و یا ارائه قرار دادهای منعقده فی مابین متقاضی پروانه کسب با ادارات و سازمانهای دولتی , نهاد ها , شهر داری ها , شرکت های تعاونی مسکن و شرکت های خاص صنفی , شرکت های تحت پوشش سازمان های دولتی ( ارائه اصل سند مالکیت جهت احراز مالکیت موجر یا فروشنده در خصوص اجاره نامه عادی یا مبایعه نامه عادی ضروریست)

آخرین مهلت ثبت نام :

دوره مدیریت رستوران با مدرک معتبر از دانشگاه سان وی مالزی

دانشگاه سان وی مالزی با همکاری موسسه ایران شف تعدادی محدود دانشجو میپذیرد

خدمات شامل:

7 شب اقامت در هتل 5 ستاره منطقه سان وی لاگون هتل پیرامید تاور (درهر اتاق دو نفر)در صورتیکه دانشجویی اتاق سینگل تقاضا نماید 400 دالار اضافه میشود

دوره های فوق تخصصی کافی شاپ با 100% استاندارد بین المللی در 5 جلسه با مدرک معتبر

مدرس فرهاد زعفری ایران شف:

شامل :

قهوه ها،بستنی ها،گلاسه ها.کوکتلها.فراپه ها،اسموتی ها،آبمیوه ها چای ها،دم نوشها،سسها،اسنک ها

استاندارد قهوه ها و نحوه برشته کردن و آسیاب کردن قهوه ها مثل قهوه ترک.فرانسه.اسپرسو.موکا.قهوه فوری
آموزش انواع سسهای جدید بستنی.قهوه.شکلات.ساچرو آشنایی با فورمولاسیون کافی شاپ .قیمت گذاری.کاست کنترل و آشنایی با استانداردهای اتحادیه ،بهداشت ،نیروی انتظامی.شهرداری و آشنایی با آخرین استانداردهای روز و نحوه پذیرایی در کافی شاپ و طرز کارکرد با دستگاه های اسپرسو،بلندر،شیکر،ساندویچ میکر،اسموتی میکر، انواع اسکوپ،سخت گیر و نحوه شستشو نصب و نگهداری دستگاه های کافی شاپ مراحل اخذ جواز کسب ،برآورد هزینه ،تامین نیروی انسانی و معرفی جهت استخدام در بهترین هتلها،رستورانها و کافی شاپهای سراسر ایران با حقوق بالا

الزامات یا پیش نیازها :

کتاب آشپزی ملل و کیترینگ
مولف: فرهاد زعفری هشجین

اولین سئوالی که در طراحی و تجهیز رستوران مطرح می شود این است که چه می خواهیم بکینم؟ و چه منویی را جهت عرضه خواهیم داشت ؟
1)سنتی
2)نیمه مکانیزه
3)مکانیزه
4)غذاهای استریل
5)غذاهای منجمد
6)غذاهای نیمه آماده
7)غذاهای آماده مصرف

با ما در تماس باشید

مولف: فرهاد زعفری هشجین

با آغاز دوران رنسانس، فرانسوي ها داراي دستمال سفرة‌ اشتراكي بزرگ با اندازة حدود يك روميزي شدند كه همة افراد پشت ميز از آن استفاده مي كردند. شايد اين سرآغاز پيدايش روميزي بوده باشد.
با گذشت سالها اندازة‌ اين دستمال كوچكتر و كوچكتر شد تا اينكه هر كس براي خودش يك دستمال داشت. در دهة 1700، اشراف فرانسوي قوانين و آداب استفاده از دستمال سفره را اشاعه دادند كه امروزه ما برخي از آنها را استفاده ميكنيم، مثلاً با دستمال سفره بيني خود را تميز نمي كنيم.

شيوه هاي جديد دستمال سفره
آداب دستمال سفره به مانند ديگر آداب غذاخوري، فقط متشكل از قوانين اختياري نمي باشد. استفادة صحيح از دستمال سفره يعني انجام اقدامات منطقي منجمله بهداشت خوب و نشان دادن احترام به افراد ديگر. نشان دادن آداب خوب بيانگر اين است كه فرد ملاحظه كار، باهوش و تميز مي باشد.

کتاب آشپزی ملل بزودی منتشر میشود

مولف: فرهاد زعفری هشجین

بهترین مرجع برای مدیران رستورانها،استادان،مربیان،آشپزها

شامل:

سالادها
سوپ ها
اردورها
غذاهای ایتالیایی آلمانی اسپانیولی فرانسوی لهستانی روسی یونانی ترکیه ای آمریکایی ژاپنی چینی کره ای مالزیایی و دیگر کشورهابا انواع پیش غذاها،غذاهای دریایی،گریل ها،کباب ها،خوراک ها و دسرهای جدید

نکات مهم آشپزی،نکات تغذیه ای،استانداردها و .....................

فهرست کتاب در صفحه بعد

1. ORDERING - The first step is to order right. Having detailed recipes, designing purchasing specifications, doing comparative shopping based on those specifications, and comparing quality, price and service, etc. Oh yes, don't order too early in order to avoid spoilage, wasted storage space and lost interest on your money. Don't order too late, so premium costs and delivery charges accrue. I remember being told standing orders were a bad habit.

1. Take advantage of association programs designed to improve your bottom line, pare your expenses and extend your education.
2. Independent hotels & motels and smaller management companies can expand the benefits offered employees with the state association's insurance, retirement and other benefit programs where they are available.

3. Update your workers' compensation insurance program and risk-management policies by comparing your current carrier to the association's partner in your state.

Check patrons' identification in order to ensure that they meet minimum age requirements for consumption of alcoholic beverages.
Check with customers to ensure that they are enjoying their meals and take action to correct any problems.
Escort customers to their tables.
Explain how various menu items are prepared, describing ingredients and cooking methods.
Inform customers of daily specials.
Prepare checks that itemize and total meal costs and sales taxes.
Present menus to patrons and answer questions about menu items, making recommendations upon request.
Remove dishes and glasses from tables or counters, and take them to kitchen for cleaning.
Serve food and/or beverages to patrons; prepare and serve specialty dishes at tables as required.
Stock service areas with supplies such as coffee, food, tableware, and linens.

Restaurant managers ensure that restaurants operate efficiently and profitably while maintaining their reputation and ethos. They must coordinate a variety of activities, whatever the size or type of the outlet. Managers are responsible for the business performance of their restaurant, as well as maintaining high standards of food, service, and health and safety.

.
Housekeeping:

•maintaining high standards of quality control, hygiene, and health and safety;
•checking stock levels and ordering supplies;
•preparing cash drawers and providing petty cash as required;
•helping in any area of the restaurant when circumstances dictate.

A hotel manager is responsible for the day-to-day management of a hotel and its staff. They have commercial accountability for budgeting and financial management, planning, organising and directing all hotel services, including front-of-house (reception, concierge, reservations), food and beverage operations and housekeeping. In larger hotels, managers often have a specific remit (guest services, accounting, marketing) and make up a general management team. While taking a strategic overview and planning ahead to maximise profits, the manager must also pay attention to the details, setting the example for staff to deliver a standard of service and presentation that meets guests' needs and expectations. Business and people management are equally important elements.

What is Hotel Management?

The hospitality industry has grown by leaps and bounds in the past decade. Demand for trained manpower in this industry is immense. Star hotels require trained staff for the following departments: •Food and Beverage (F&B)

Hotel Management Software

If you are a hotel owner, so you know that you can be more successful if you can provide a better experience for your customers and gain greater control over your costs and profits.

Our Hotel and Resort Management Software will help you do both. Our multi-user Hotel Management Software and our Restaurant Point of Sale Systems will give you the business software solution for your business need.

Full Service Hotel Management StructureA typical organizational chart for a large hotel operation:

General Manager
Director of Room Operations
Front Office Manager
Front Desk Manager
Front Desk Supervisor
Rooms Coordinator
PBX Supervisor

به اطلاع دانشجویان و استادان گرانقدر میرساند جدیدترین استانداردهای هتلداری از طریق سایت ایران شف به صورت رایگان منتشر خواهد شد

اگرچه مراسم كوچك و بزرگ همگي مي‌بايست تشريفات مختص به خود را داشته باشند اما معمولاً مراسمي كه به موارد رسمي معين اختصاص دارند تشريفات ناميده مي‌شوند. اين تشريفات ممكن است اجتماعي و يا سياسي باشد.

تدوين‌مراسم براي‌سفر يك‌مقام مهم،تنظيم برنامه‌هاي يك‌جلسه دونفره تابرگزاري‌يك همايش بين‌المللي ، تشريفات خاص خود را دارند كه باتوجه به حضور و مقام و مرتبه افراد انجام مي‌پذيرد.

فرآيند تشريفات به طور كلي پنج مرحله دارد