 |
 |
|
|
بانک اطلاعات:
ارائه خدمات:
فروشگاه ایران شف:
آموزشگاه گامهای آتيه:
|
||
 |
 |
|
|
|
|
جستجو در وبلاگ:
|
||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
 |
 |
|
|
آشنایی بافرهنگ و غذاهای سنتی ایرانی
شنبه، 15 اسفندماه 1388
آش یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته میشود. آش چندين نوع است از جمله آش رشته، آش ماست ، آش شله قلمكار، آش جو، آش دوغ و ... . ساده ترين آن آش رشته است واز سبزيجات، حبوبات ورشته و كشك تشكيل شده و از سير داغ ، پياز داغ و نعناع داغ براي تزيين آن استفاده مي كنند آش رشته · آش کشک · آش شله قلمکار · آش دوغ · آش عدس · آش ساک · آش بدون سبزی · آش آذربایجان · آش انار · آش ترش · آش غوره · آش آبلیمو · آش آلو · آش جو · آش شلغم · آش شیر · آش کلم قمری · آش گوجه فرنگی · آش ماست · آش گندم · آش ماش · آش میوه · آش کدو · حلیم · حلیم بادمجان · حلیم فوری · حلیم بوقلمون موقعیت غذاهای پلویی در ایرانتنها نقاط خاصی از ایران قابلیت تولید برنج می باشد و نزدیک به ۹۰٪ تولید برنج در ایران محدود به استانهای شمالی ایران می باشد. چنین امری با توجه به سختی حمل و نقل از استانهای شمال البرز به استانهای دیگر ایران تا همین چند دهه گذشته به طور قطع موجب سختی بسیار در دسترسی به برنج در بسیاری از نواحی ایران می شده است . ولی تنوع غذاهایی که همراه با برنج است محدود به استانهای شمالی ایران نمی شود و ده ها مورد غذا که همراه با پلو درست می شود در فرهنگ ایرانی دیده می شود، از غذاهایی که همراه با خورشت میل می شود تا غذاهایی که مانند عدس پلو، مخلوطی از پلو و سبزیجات است. جدا از موارد ذکر شده، تزیینات پلو توسط زعفران و زرشک و همچنین انواع ته دیگ، جزو مشخصات دیگر پلوهای ایرانی است.
انواع پلوهای ایرانیاز انواع پلوهای ایرانی می توان به زرشک پلو، باقالی پلو، سبزی پلو، آلبالو پلو، شیرین پلو و عدس پلو اشاره کرد انواع پلوهای ایرانی انواع خورش های ایرانی
آش ماست آش ماست یکی از انواع آشهای ایرانی است. در پختن این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر لپه، برنج و پیاز و گوشت قرمز و ماست و روغن استفاده میشود. این آش با نعناداغ و گاهی اوقات با کمی جگر بره تزئین و مصرف میشود.
آش ترش طرز تهیه: آش ترش مانند آش رشته تهیه می شود با این تفاوت که که علاوه بر اسفناج، لوبیا و نخود)که در آش رشته ریخته میشود(، کشمش، زردآلوی خشک و آلوچه خشک نیز به آن اضافه می شود و پس از پختن نیز سرکه و شیره انگور به آن اضافه می شود و میل میشود.
آش آبلیمو آش آبلیمو نوعی از انواع آشهای ایرانی است. در طبخ این آش از سبزیجات مخصوص نظیر: تره ، جعفری ، گشنیز ، نعناع و حبوبات نظیر لپه و لوبیا استفاده میشود و این آش با گوشت مرغ و نعناداغ و آبلیمو یا آبغوره مصرف میشود .
آش آلو آش آلو نوعی از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این آش از سبزیجات مخصوص نظیر: تره ، جعفری ، گشنیز ، نعناع و حبوبات نظیر لپه و لوبیا و آلوی تازه استفاده می شود و این آش با گوشت چرخ شده و نعناداغ و آب غوره یا آبلیمو مصرف می شود.
آش رشته آش رشته از معروف ترین آشهای ایرانی است. در طبخ این آش از سبزیجات مخصوص مانند تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، و برگ چغندر و انواع حبوبات نظیر نخود، عدس، انواع لوبیاها و رشتهٔ آشی استفاده میشود. این آش را غالباً با کشک اما گاهی با سرکه مصرف می کنند. از دیگر محتویات آن نعناع داغ ، پیاز داغ و سیر داغ میباشند. این آش معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شود.
آش شلغم آش شلغم نوع دیگری از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر لپه ،برنج و پیاز و گوشت قرمز وزردچوبه و روغن و شلغم استفاده می شود و این آش با نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش شیر آش شیر نوعی آش است. برای تهیه آش شیر برنج را با شیر می جوشانند و پس از پخته شدن برنج و سرد شدن آش، آن را با اضافه کردن شکر، نمک ، مربا یا عسل میل می کنند. آش شیر از آشهای محلی استان زنجان است که در زبان ترکی محلی به آن « سوت آشه » میگویند.
آش کدو آش کدو نوع دیگری از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری ،گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر لپه، برنج و پیاز و گوشت قرمز وزردچوبه و روغن و کدوحلوائی استفاده می شود و این آش با نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش گندم آش گندم مطبوع ترین نوع آش از انواع آش های دیگر است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و اسفناج و همه نوع حبوبات علی الخصوصعدسوباقلای خشک و پیاز و گوشت قرمز و گندم و روغن استفاده می شود و این آش با پیازداغ و نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش ماش آش ماش نوع دیگری از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر برنج و پیاز و ماش و شلغم و روغن استفاده می شود و این آش با نعناداغ و پیازداغ تزئین و مصرف می شود.
حلیم بوقلمون حلیم از معروفترین غذاهای سنتی ایران است که معمولا در ایام ماه مبارک رمضان در سفره افطار به عنوان پیش غذا و در سحرگاهان به عنوان صبحانه موجود بوده و با دارچین و شکر و گوشت ریز شده مرغ یا بوقلمون تزئین و مصرف می شود. حلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است اما برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می شود.
عدسی (خوراکی) عدسی یا آش عدس، نوعی خوراک است که ماده اصلی آن را عدس تشکیل می دهد. این آش یکی از آش های اصیل ایرانی است که تقریبا در تمامی نقاط کشور طبخ و معمولا به عنوان صبحانه خورده می شود. در طبخ عدسی از عدس، پیاز، نعنا خشک ، آرد، اسفناج و ادویه جات مخصوص استفاده می شود و با نعناداغ و پیازداغ خورده می شود.
حلیم حلیم از معروفترین غذاهای سنتی ایران است که انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است اما برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می شود. این غذا معمولا به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطاری مصرف میشود و با دارچین، کنجد، شکر و گوشت ریز شده مرغ یا بوقلمون تزئین میشود.
آش میوه آش میوه مطبوع ترین طعم را نسبت به انواع دیگر آشهای ایرانی دارد. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره ، جعفری ، گشنیز ، نعناع ، برگ چغندر و حبوبات نظیرگندمبرنج، لوبیاقرمز، نخود و پیاز و گوشت قرمز چرخ کرده و روغن و آلبالو، گوجه سبز و زردآلو استفاده میشود و این آش با پنج قاشق شکر مصرف میشود. ،
آش ماست آش ماست یکی از انواع آشهای ایرانی است. در پختن این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر لپه، برنج و پیاز و گوشت قرمز و ماست و روغن استفاده میشود. این آش با نعناداغ و گاهی اوقات با کمی جگر بره تزئین و مصرف میشود.
آش کلم قمری آش کلم قمری یک نوع از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره ، جعفری ، گشنیز ، نعناع و حبوبات نظیر لپه ، برنج و پیاز و گوشت قرمز وزردچوبه و روغن و کلم قمری استفاده می شود و این آش با نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش غوره آش غوره نوعی از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این آش از غوره عسگری تازه سبزیجات مخصوص نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر لپه و لوبیا استفاده می شود و این آش با گوشت مرغ و نعناداغ و آب غوره یا آبلیمو مصرف می شود.
آش شله قلمکار آش شله قلمکار معروفترین نوع از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج و حبوبات نظیر نخود ، لوبیا، عدس ، برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان ، زردچوبه و روغن استفاده می شود . این آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می شود.
آش ساک آش ساک نوع دیگری از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات نظیر: اسفناج و حبوبات نظیر لپه و آرد برنج و پیاز و گوشت قرمز و آب غوره و تخم مرغ و روغن استفاده می شود و این آش با نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش جو آش جو یک نوع از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و حبوبات نظیر نخود ، لوبیا ، عدس ، برنج و پیاز وکشکغلیظ زردچوبه و روغن استفاده می شود و این آش با نعناداغ و پیازداغ تزئین و مصرف می شود.
آش انار آش انار یک نوع از انواع آش های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز ،نعناع و حبوبات نظیر لپه ،برنج و پیاز و گوشت قرمز و اناروگلپرو روغن استفاده می شود و این آش با نعناداغ تزئین و مصرف می شود.
آش آذربایجان آش آذربایجان یک نوع از انواع آش های اصیل ایرانی و همانطور که از اسمش پیدا است متعلق به آذربایجان است که در طبخ آن از لپه ، بلغور ، سبزی( شوید ، تره ، پیازچه ، نعناع ، مرزه ، ریحان)استفاده می شود.
انواع خورش های ایرانی : خورش بامیه خورش بامیه نیز یکی از خورش های اصیل و معروف ایرانی است که متعلق به جنوب ایران است. در طبخ این خورش از بامیه، ادویهجات مخصوص، پیاز و گوجه فرنگی حلقه شده و رب گوجه فرنگی و گوشت قرمز استفاده شده و با پلوی ایرانی مصرف میشود.
خورش چشم بلبلی خورش چشم بلبلی یکی از دهها نوع خورش های اصیل ایرانی است که در طبخ آن از گوشت قرمز چرخ کرده پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه جات مخصوص و لوبیا چشم بلبلی یا )لوبیا رشتی ( استفاده و باپلو مصرف می شود. این خورش متعلق به شهر های شمال کشور علی الخصوص مازندران است.
خورش دال عدس خورش دال عدس یک نوع از دهها نوع خورش های اصیل ایرانی است که شهرت خاصی میان شهروندان تهرانی قدیمی دارد و در طبخ این خورش از عدس قرمز لپه تمبرهندی رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی خرد شده سیب زمینی پیاز سرخ شده زیره روغن آفتابگردان ادویه جالت و زردچوبه استفاده می شود و با پلوی ایرانی نیز مصرف می شود.
خورش قورمه سبزی خورش قورمه سبزی از معروفترین خورش های اصیل ایرانی است که از سبزی قورمه، گوشت قرمز، لیموی عمانی و لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی تهیه میشود. این غذا محبوبیت زیادی در بین مردم ایران دارد.
خورش قیمه یزد خورش قیمه یزد یک نوع از دهها نوع خورش های اصیل ایرانی است که شهرت خاصی میان شهروندان یزدی دارد و همانطور که از اسمش مشخص است متعلق به شهر یزد است. در طبخ این خورش ازنخود ، گوشت قرمز ، پیاز خرد شده ، دارچین ، روغن آفتابگردان ، ادویه جات مخصوص و زردچوبه استفاده می شود و با پلوی ایرانی نیز مصرف می شود.
خورش کنگر خورش کنگر یک نوع از دهها خورش های اصیل ایرانی است. در طبخ این خورش از کنگر، پیاز سرخ شده ، گوشت قرمز، رب گوجه فرنگی ،گوجه فرنگی رنده شده، نعنا و جعفری، آب غوره و ادویه جات استفاده می شود. بعضی ها در طبخ خورش قیمه از کنگر هم استفاده می کنند.
خورش به با آلو خورش به با آلو یکی از دهها نوع انواع خورش های اصیل ایرانی است که در طبخ آن از گوشت قرمز- به -آلو -پیاز- روغن آفتابگردان و ادویه جات استفاده و با پلو ایرانی مصرف می شود.
خورش چغاله بادام خورش چاغاله بادام یکی از خورش (اصیل ترین و معروف ترین غذای ایرانی) است. در طبخ آن از چاغاله بادام خرد شده و هسته گرفته شده و سبزیجات مخصوص (تره، جعفری، نعنا، ترخون) وپیاز و ادویه جات استفاده شده است که با پلو ایرانی مصرف می شود.
خورش فسنجان خورش فسنجان بهترین و معروف ترین نوع از دهها نوع خورشهای اصیل ایرانی است که در میان کشورهای خارجی نیز شهرت زیادی دارد تا جائی که در هر کشوری زمانی که سخنی از آشپزی ایرانی به میان میآید همه به یاد خورش فسنجان ایرانی معروف میافتند. در طبخ این خورش از مغز گردو، رب انار ترش و یا شیرین به دلخواه ، پیاز، مرغ یا گوشت قرمز رنده شده، روغن آفتابگردان ، ادویه جات ، زعفران استفاده و با پلو مصرف میشود. به این نکته توجه شود که ترشی ، شیرینی و یا ملس بودن این خورش فقط و فقط به طعم رب انار آن بستگی دارد و اضافه کردن شکر جهت شیرینی بیشتر طعم طبیعی و حقیقی آن را از بین میبرد.
خورش قیمه گیلان خورش قیمه گیلان یکی از دهها نوع خورش ایرانی غذای اصیل ایرانی و همانگونه که از اسمش مشخص است متعلق به گیلان است. در طبخ این خورش از گوشت قرمز چرخ کرده ،لپه ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی رنده شده ، پیاز ، ادویه جات ، رب آلوچه ، زعفران ، زردچوبه و بادنجان استفاده می شود.
خورش کدوبادمجان خورش کدوبادمجان یکی از خورشهای اصیل ایرانی است. در طبخ این غذا از رب گوجه فرنگی، لپه، کدو سبز، بادمجان، لیمو عمانی و گوشت قرمز استفاده میشود.
خورش گوجه سبز خورش گوجه سبز یکی از دهها نوع خورش های اصیل ایرانی است که در طبخ آن از مرغ ، پیاز بزرگ ، آرد ، گوجه سبز رسیده و بزرگ جعفری خشک و نعنا خشک و ادویه جات مخصوص استفاده و با پلو مصرف می شود.
خورش مرغ ترش خورش مرغ ترش یک نوع از دهها نوع مختلف خورش های اصیل ایرانی است که در طبخ آن از گوشت مرغ لپه آب غوره ادویه جات مخصوص و سبزی گشنیز استفاده و با سبزی لو مصرف می شود.
انواع پلوهای ایرانی :
لوبیا پلو لوبیاپلو یکی از پلوهای معروف ایرانی است که به ویژه در شهر تهران طرفداران زیادی دارد.این پلو با گوشت قرمز چرخ کرده و یا قرمه شده درست میشود. در پخت این پلو، از برنج ایرانی، رب گوجه فرنگی، ادویهجات و لوبیا سبزی که با پوست به وسیله قیچی به قطعات متوسط خرد شده، استفاده میشود. طرز تهیه: مواد لازم براي 4 نفر: برنج= 3 پيمانه لوبيا سبز خرد شده = 100 گرم مخلوط گوشت چرخ كرده و سويا= 100 گرم پياز= يك عدد گوجه فرنگي= 4-5 عدد قارچ= در صورت تمايل 4-5 عدد خلال شده زرد چوبه و نمك = به مقدار لازم زعفران دم كرده= به مقدار لازم مخلوط دارچين و ادويه پلويي=به مقدار لازم طرز تهيه : برنج را از چند ساعت قبل در مقداري آب سرد و نمك خيس كنيد . ( آب سرد براي بالا بردن مقاوت برنج است كه هنگام پخت نشكند ولي اگر زمان كافي نداريد در مقداري آب ولرم برنج را خيس كنيد ) سويا را خيس كنيد و بعد با يك عدد پياز و گوشت چرخ كرده خوب ميكس كنيد تا يك دست شود . در تابه اي مقدار كمي روغن بريزيد و مخلوط سويا و گوشت چرخ كرده را با كمي زرد چوبه ( يك قاشق چايخوري ) در آن كمي سرخ كنيد تا آب آن كشيده شود . گوجه فرنگي ها را خوب ميكس كنيد ( يا ريز رنده كنيد ) و نيمي از آنها را به مواد بيفزايئد . ( استفاده از گوجه ميكس شده به خاطر استفاده كمتر از روغن است ولي در صورت تمايل ميتوانيد به جاي گوجه ميكس شده از رب گوجه استفاده كنيد و روغن بيشتري بريزيد ) وقتي گوجه خوب به خورد مواد رفت لوبيا سبز را به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد . در صورت تمايل به استفاده از قارچ در اين غذا ، در اين مرحله قارچ را در ظرف ديگري با حرارت زياد سرخ كنيد و به مواد بيفزائيد . مواد را خوب با هم مخلوط كنيد و باقيمانده گوجه هاي ميكس شده را در تابه بريزيد و اجازه دهيد مايه لوبياپلو خوب پختهشود . ( حدود 30 دقيقه ) و در آخر نمك و ادويه غذا را اندازه كنيد . دقت كنيد كه وقتي مواد خوب پخته شد بايد آب آن هم كامل كشيده شده باشد تا برنج را خمير نكند . در يك قابلمه مناسب آب جوش بياوريد و برنج را در آن بريزيد و بعد از زمان لازم ، برنج را آبكش كنيد . كف قابلمه را به دلخواه نان لواش يا سيب زميني بچينيد ( براي ته ديگ ) و برنج را به صورت زير دم كنيد : روي ته ديگ را يك لايه برنج بريزيد بعد يك لايه از مايه لوبيا پلو و مقدار خيلي كم مخلوط دارچين و ادويه پلويي ، دوباره يك لايه برنج بريزيد و يك لايه از مايه و كمي مخلوط دارچين و ادويه پلويي تا مواد تمام شود . دقت كنيد كه لايه آخر برنج باشد تا مواد خشك نشوند و روي برنج را كمي از مخلوط دارچين و ادويه بريزد و در آخر حدود نصف استكان زعفران دم كرده را روي كل مواد بريزيد . بعد كمي آب – روغن داغ روي آن بريزيد و دم كني را روي قابلمه قرار دهيد و اجازه دهيد تا حداقل يك ساعت دم بكشد . و بعد در ظرف مناسب سرو كنيد . اين روش با استفاده از مخلوط گوشت چرخ كرده و سوياست . كه هم زمان كمتري نياز دارد و هم براي كساني كه به خواص سويا اهميت ميدهند لذت بخش تر است !! ولي معمولا براي اين غذا ( به صورت مجلسي ) از گوشت فيله گوسفند يا راسته گوساله استفاده ميشود . كه هم زمان بيشتري براي طبخ غذا نياز داريد و هم نسبت به روش بالا از سلامت كمتري برخوردار است . در صورت تمايل به استفاده از روش دوم، ابتدا گوشت را همراه يك عدد پياز بپزيد و بعد باقي مراحل را انجام دهيد ...
مرصع پلو مرصع پلو یا پلو نگینکار یک ویزه پلوی مخلوتیی است که به خاطر مخللات درخشانی که در آن آمیخته است این نام را گرفته است. این پلو از چلو سفید و در حدود ۱/۳ چلو زعفران داده با درآمیختن چندین جور میوه تازه یا خشک کوچک چون آلبالو و کشمشهای سبز و قرمز و تکه های زردآلو خشک و خلالهای خشک شده پسته سبز و بادام و خلال پوست مرکبات که همه آنها در روغن کره کمی تفت داده شدهاند آماده میشود. نام دیگر این خوراک شیرین پلو است. در انگلیسی به آن Jewelled Rice میگوییم.
کته کَته یک روش پخت برنج در آشپزی ایرانی و منسوب به استانهای شمالی ایران است. در این روش برنج با شعله آرام و بدون صاف کردن طبخ میشود.
عدسپلو عدس پلو یکی از غذاهای ایرانی است که در پخت آن از عدس و برنج ایرانی استفاده میشود. این غذا رامی توان با گوشت قرمز چرخ کرده و یا مرغ(ران یا سینه) و کشمش سرخ کرده، خرما و در صورت دلخواه زرشک و یا حتی بدون گوشت و تنها با مواد فوق مصرف میکنند.
سبزیپلوماهی سبزیپلو یکی از غذاهای ایرانی است که شهرت خاصی در میان کشورهای خارجی دارد و بهویژه سبزی پلو با ماهی به غذای مجلل شب عید نوروز ایرانیان معروف است. در طبخ این غذا از ماهی قزلآلای سرخ شده و برنجی که با سبزیجات مخصوص مانند تره، جعفری، گشنیز، شوید و نخود سبز پخته شده استفاده میشود.
زرشک پلو زرشک پلو یکی از معروف ترین پلو ها در آشپزی ایرانی است. در طبخ این پلو بعد از دم کردن برنج ایرانی مقداری از برنج ایرانی را با مخلوط زعفران و زرشک سرخ کرده و در صورت دلخواه با خلال پسته مخلوط می کنند تا همرنگ زعفران شده و با زرشک ها مخلوط شود سپس زرشک پلو را روی پلوی ایرانی ریخته و مصرف می کنند. این پلو معمولاً با ماهیچه با ران مرغ مصرف می کنند.
چلو کره چلوکره یک بخش از انواع غذاهای ایرانی است که بیشتر با کباب خورده میشود. در پخت این چلو ابتدا برنج ایرانی را در محلول آب و نمک قرار میدهند و سپس آن را در قابلمه آب جوش ریخته و میپزند و بعد از چند دقیقه آن را از قابلمه در آورده و آبکش میکنند و سپس مجدداً میگذارند تا دم بکشد. سپس چلو را در یک بشقاب کشیده و روی آن یک تکه کوچک کره میگذارند.
باقلا پلو باقلا پلو نوعی پلو است که در پخت آن از برنج و باقلای سبز و سبزی شوید استفاده می شود. باقلا پلو با ماهیچه پخته شده گوسفند یا ران مرغ مصرف می شود.
آلبالو پلو آلبالوپلو یکی از معروف ترین پلو های ایرانی است که بیشتر در میان شهروندان تهرانی شهرت دارد. در پخت این غذا از برنج ایرانی و آلبالوی بدون هسته استفاده میشود، همچنین این پلو با مرغ پخته شده و با انواع خورش ها مصرف می شود.
غذاهای سنتی بروجردی ها
آش ترخینه: گده ترخینه: آش ماسوا
شیره:
سمنوی بروجرد: روش تهیه سمنو: یک – تهیه شیره سمنو. دو – پختن سمنو.
من آموزش پخت غذای بریونی رو تو چندتا سایت دیدم که هر کودومش یکم باهم فرق دارن حالا من هر سه تا اموزشو میزارم خودتون یکی رو انتخاب کنید و از روش بپذین
طرز تهیه انواع غذاي شماليها (گيلان)
بادنجان مسما غذاي معروف باقلا قاتق پلا سر تره پنير بوروشته ترشه آش ترشه تره ترشه شامى(ته كبابى) جعفرى قورمه چغرتمه سبزى كوكو
شيرين تره شيش انداز ماهى گردبيج نظرات (0) |
||
 |
 |
