مترجم سایت

مولف: فرهاد زعفری هشجین

با آغاز دوران رنسانس، فرانسوي ها داراي دستمال سفرة‌ اشتراكي بزرگ با اندازة حدود يك روميزي شدند كه همة افراد پشت ميز از آن استفاده مي كردند. شايد اين سرآغاز پيدايش روميزي بوده باشد.
با گذشت سالها اندازة‌ اين دستمال كوچكتر و كوچكتر شد تا اينكه هر كس براي خودش يك دستمال داشت. در دهة 1700، اشراف فرانسوي قوانين و آداب استفاده از دستمال سفره را اشاعه دادند كه امروزه ما برخي از آنها را استفاده ميكنيم، مثلاً با دستمال سفره بيني خود را تميز نمي كنيم.

شيوه هاي جديد دستمال سفره
آداب دستمال سفره به مانند ديگر آداب غذاخوري، فقط متشكل از قوانين اختياري نمي باشد. استفادة صحيح از دستمال سفره يعني انجام اقدامات منطقي منجمله بهداشت خوب و نشان دادن احترام به افراد ديگر. نشان دادن آداب خوب بيانگر اين است كه فرد ملاحظه كار، باهوش و تميز مي باشد.

اين كار فرد را اهل علم و فضيلت نشان نمي دهد كه به مردم بي فرهنگ از بالا نگاه ميكند. احتمالاً مهمترين قانون در آداب دستمال سفره، استفاده از دستمال سفره است. دستمال سفره ابزار مناسبي براي تميز نگهداشتن صورت و دستان، محافظت از لباس و حتي پاك كردن مواد ريخته شده مي باشد. اين بدان معناست كه مشتريان رستوران نبايد از آستين هاي خود براي پاك كردن دهان خود استفاده كنند. در خانه يا رستوران جايي كه دستمال سفره هاي پارچه اي موجودند، حتي اگر دستمال سفره ها با دقت و ظرافت تا شوند، دستمال سفره بايد منظم و مرتب باز شود و روي دامان قرار گيرد. اگر دستمال سفره بزرگ است، يك بار يا دو بار تا زدن مجاز ميباشد

بعد از اتمام غذا، دستمال سفره را روي ظرف قرار ندهيد. دستمال سفرة روي ظرف فقط باعث زحمت براي افرادي مي شود كه بايد آنها را تميز كنند. مي تواند همچنين روي دستمال سفره هاي كتاني باعث لكه شود كه پاك كردن آنها مشكل يا غيرممكن است. دستمال سفرة استفاده شده را مي توان روي صندلي يا ميز، معمولاً در طرف چپ ظرف قرار داد.
آيا بايد دستمال س�%